Plat : 17€
Entrée & Plat ou Plat & dessert : 23€
Entrée, plat & dessert : 29€
LA PLANCHE DE LA CABANE À PARTAGER
(IDÉALE POUR 3/4 PERSONNES) Assortiment de charcuteries fines, burrata crémeuse, Pecorino & antipasti
LA DEMI-PLANCHE DE LA CABANE À PARTAGER
(IDÉALE POUR 2 PERSONNES) Assortiment de charcuteries fines & burrata crémeuse
ŒUFS MIMOSA FAÇON CABANE
Sauce gribiche, poireaux frits, chapelure à l'estragon, persil & cerfeuil
VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR RÔTI AU MISO
Ail noir, pousses de soja & chips de riz
SAUCISSE RÔTIE
Purée de pommes de terre, jus corsé au thym et oignons confits & graines de moutarde en pickles
CASSOLETTE DE LA MER FAÇON CABANE
Poisson du moment, pommes de terre fondantes, fenouil & rouille
RISOTTO DE FREGOLA AUX CHAMPIGNONS
Comté, persillade & noisettes
CRÉMEUX AU CHOCOLAT, STREUSEL & COULIS DE CAFÉ
PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES
LA PLANCHE DE LA CABANE
(IDÉALE POUR 3/4 PERSONNES)
Charcuteries fines espagnoles, burrata crémeuse, Pecorino & antipasti
LA DEMI-PLANCHE DE LA CABANE
(IDÉALE POUR 2 PERSONNES)
Charcuteries fines espagnoles, burrata crémeuse & antipasti
ŒUF POCHÉ, MOUSSE LÉGÈRE DE COMTÉ & CHORIZO CROUSTILLANT
Brioche toastée & oignon brûlé
ESCARGOTS DE COMINES AU BEURRE PERSILLÉ
Siphon de pomme de terre, persillade iodée & gel d’ail noir
TRANCHE DE FOIE GRAS DE CANARD AU CHAMPAGNE
chutney de pomme et poire au genièvre & brioche artisanale snackée au beurre.
VELOUTÉ DE BUTTERNUT, BRUNOISE DE BOUDIN BLANC & MARRONS FONDANTS
Crumble de châtaigne, émulsion à la crème crue montée au beurre & huile de cerfeuil.
POULPE SNACKÉ, ESPRIT PROVENÇAL
Pommes de terre Amandine à l’huile d’olive, sauce vierge aux tomates cerises de couleur, citron confit, caprons, rouille maison & sésame wasabi
JOUE DE BŒUF CONFITE AU MISO
Rosace de pomme de terre, oignons grelots, chou-rave rôti & chips de légumes
NOIX DE SAINT-JACQUES SNACKÉES
Perles de blé façon Carbonara, courge rôtie & émulsion au foin
ONGLET DE BŒUF GRILLÉ (MAISON LESAGE)
Sauce aux échalotes confites au vin rouge & mousseline de panais
DOS DE CABILLAUD ET CŒUR DE CHOU ROUGE
Beurre blanc aux perles de saumon, chou-rave rôti, mousseline de chou-fleur & huile d’aneth
ROSACE DE BETTERAVE CONFITE À LA MARJOLAINE
Chèvre frais aux herbes, pickles de fruits rouges, jus réduit de légumes & balsamique, chips de miel
RIS DE VEAU DORÉS AUX CÈPES
Poêlée de champignons et cèpes, poire rôtie, mousseline de panais, éclats de noisette & sabayon au Madère
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS PAR PHILIPPE OLIVIER
LE TROIS CHOCOLATS
Entremet aux 3 chocolats, crème fumée au foin & streusel cacao
LE MILLEFEUILLE
Pistache, cardamome & poire fondante
JARDIN D’AGRUMES
Fraîcheur de citron, miel & amande
L’ASSIETTE GOURMANDE
Café ou thé accompagné d’une sélection de douceurs du moment
IRISH GOURMAND
STEAK HACHÉ OU POISSON DU JOUR AVEC FRITES ET/OU LÉGUMES
GLACE 2 BOULES
1 BOISSON AU CHOIX
Pour terminer l'année en douceur, La Cabane vous invite à un dîner bistronomique en cinq temps, avec accord mets et vins, accompagné de musique live.
Une ambiance feutrée, de belles assiettes et un moment chaleureux à partager pour accueillir 2027.
🎟️ 145€ par personne, champagne (2 coupes), vin et bières inclus
🕚 De 19h00 à 1h00
🗓️ Réservation sur le site internet
Les amuse-bouches du Chef
Saumon gravlax à la betterave & au gin
Gel & pickles de fruits rouges, crème montée au raifort
Foie gras au champagne
Chutney pomme & poire au genièvre, brioche toastée
Ballotine de volaille de Licques truffée
Pressé de pomme de terre, champignons, marrons, crémeux de céleri-rave & jus périgourdin
Fromages affinés par Philippe Olivier
La Douceur du Réveillon